À propos
Voici un peu mon histoire !
Je m’appelle François, je suis marseillais d’origine.
À 19 ans j’ai travaillé dans une petite biscuiterie créé en 1996, située à Trets dans les Bouches-du-Rhône.
Fabriquer ces biscuits de Provence aura été une belle expérience professionnelle qui a impacté tout le reste de mon parcours. J’ai même eu le privilège de travailler 13 années avec mon épouse.
Après 25 ans de pratique j’ai décidé de créer ma propre micro-entreprise de biscuits aux saveurs provençales le 1er juin 2024. J’ai choisi de lui donner le surnom que me donnent les membres de ma famille : « Les Biscuits de Tchoi », Tchoi pour François en Marseillais.
J’ai choisi de fabriquer 5 produits aux saveurs radicalement distinctes, toutes en rapport avec notre belle Provence : croquants aux amandes, moelleux amandes, navettes à l’anis, navettes fleur d’oranger et sablés.
